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黃瓜條

 Time:2017-01-05 瀏覽次數:10350次
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黃瓜條被大多數人認為是內蒙古羊肉身上最好的部分,長在羊大腿跟臀部,肉呈條狀包裹著羊的股骨,一只羊身上只有兩條,口感非常脆,非常有特點;磨檔與黃瓜條相連,也屬于偏瘦的一個部分。


一般來說,小三岔,黃瓜條以及上腦肉是大多數人都比較喜愛的部位,大三岔有點太肥了,而磨檔有點太瘦了。還有種拼部位切羊肉的方法,把幾塊肥瘦不一樣的部位拼在一起來切,切出來的肉看著就像是一個部位的肉,肥瘦相間,有嫩有脆,也是一種吃法。


下面我們來說說哪個部位的內蒙古羊肉適合涮羊肉?,F在非常常見的部位大概有上腦、大小三岔、黃瓜條、磨檔,偶爾會有一頭沉和羊筋肉,但通常都不會在菜單上了。


吃涮羊肉時,一般會按照先肥后瘦的下鍋順序,最后才下白菜以及豆腐,半盤羊尾,幾片上腦下鍋,鍋里頓時就有了肉的香氣,這各售后再下小三岔以及黃瓜條,就更好吃了。剝上顆糖蒜,再來幾個芝麻燒餅,齊活了您吶!


內蒙古黃瓜條羊肉(包括底板)位于磨檔前端,三岔下端。具有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人食用。


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